Mangocharlottes

»Finesse und Perfektion der Dekoration der vielen Törtchen und Torten, mit den kleinen Rosetten aus Marzipan und den verspielten, filigranen Schokoladenkritzeln.« Das attestierte das Berliner Radio am 12.11. der Dessert-Manufaktur Amour Fou – und vergab vier rote “K”s, nicht nur für die Deko! Ganz besonders gelobt wurden “fruchtige, leichte Kreationen”, wie die Charlotte mit Passionsfrucht und das Törtchen mit Ricottamousse und Waldfrüchten, sowie die “wie hausgemacht” schmeckende Schokoladentorte und der Haselnusskuchen. Wir freuen uns sehr, dass es gemundet hat!

• Zum Beitrag auf rbb Kulturradio

“Salziges sucht man hier vergebens, alles ist ausgerichtet auf die süßen Leckereien. Von Torten wie dem klassischen Frankfurter Kranz oder der Schwarzwälder Kirschtorte bis zur Tarte au Citron und Entremet au Marron, einer feinen Maronentorte, gibt es alles, was sich zwischen Omas Backrezepten und französischer Pâtisserie abspielen kann.”  » Zum Restaurant-Tip im Tip

Auch im Tip-Special “Kaffee und Kuchen in Kreuzberg” ist das Amour Fou mit Haselnusskuchen, Brioche, Frankfurter Kranz und Charlotte au Cassis vertreten.

Im schlichten hellen Ambiente ihres kleinen Souterrain-Cafés frönt die Exilhessin Beate Brunnenkant ihrer größten Leidenschaft: dem Kuchenbacken. Vom knusprigem Apple Crumble übers sündhafte Schoko-Trüffel-Törtchen bis zur schwerelosen Zitronentarte, es gibt keine Kalorienbombe, die durch Fräulein Brunnenkants magische Patisseurinnen-Hände nicht noch an zusätzlicher Verführungskraft gewinnen würde. Mit ihrer Schwarzwälder Kirschtorte hat sie sich im Kiez schon eine treue Fangemeinde geschaffen und so wahrscheinlich unwissentlich die Herzen zahlreicher Großmütter gebrochen, deren Traditionsstücke von nun an verschmäht werden. Doch das ist es wert.

Danke für die nette Empfehlung!

• Zum Artikel auf prinz.de – Restaurantfinder Berlin

Schwarzwälder Kirschtorte

Mangocharlottes

In der Berliner Zeitung veröffentlichte Eva-Maria Hilker am 20.11.2009 für den Berlinplaner “Geschmackssache” einen sehr lesenswerten Artikel über Berliner Patisserie, darunter Amour Fou:

«Beate Brunnenkant bietet eine Mischung aus Großmutters Backofen und französischer Patisserie an. Das heißt, kleine Törtchen wie die Charlotte au Cassis warten zusammen mit Kuchen wie dem Frankfurter Kranz auf die Kundschaft.

“Der Haselnusskuchen, wie man ihn von zu Hause kennt, ist zurzeit der absolute Renner”, verrät die Inhaberin, “nur noch getoppt von der Brioche, dem Hefezopf, der allerdings nur am Wochenende die Frühstücksmägen füllt”. Die Schwarzwälder Kirschtorte ist für Kenner ein Muss. Eine Theorie führt die Bezeichnung auf die Zutat Kirschwasser zurück, das hauptsächlich im Schwarzwald hergestellt wird. Denkbar ist auch eine modische Erklärung: Eine traditionelle Schwarzwaldtracht ist schwarz und weiß, mit roten Kugeln auf dem “Bollenhut”».

Amour Fou Grimmstraße 24, Kreuzberg, Tel. 61 20 38 90, www.amourfou-berlin.de; U-Bhf. Schönleinstraße; Trüffel ab 0,80 Euro, Pralinen (100 g) 5,50 Euro, Kuchen 2 bis 3,40 Euro, Kaffee 1,60 Euro, Milchkaffee 2,20 Euro

• Zum Artikel im Online-Archiv der Berliner Zeitung: » Lavendelstreusel oder geschmolzener Apfel

Trüffelbox Amour Fou

Schwarzwälder Kirschtorte

Himbeertrüffel

Wieder da: Zurzeit gibt es wieder frisch hergestellte Trüffel bei amourfou!

Sehen, probieren und wegschmelzen

Weiße Trüffel-Box

Tartes aux Fruits

Die aktuelle Ausgabe des Berliner Stadtmagazins Tip 13/09 bringt in der Rubrik Essen & Trinken in Berlin eine tolle Empfehlung für das Amour fou! Unter der Überschrift „Himbeertrüffel im Amour fou in Kreuzberg” ist dort zu lesen:

»Wenn Beate Brunnenkant ihren Kuchenladen im Souterrain öffnet, geben sich die Kunden die Klinke in die Hand. Die gebürtige Hessin, eigentlich schon seit 20 Jahren Berlinerin, bäckt Kuchen. Klassischen, so wie die Mütter und Großmütter das auf dem Lande immer noch tun.

Zudem hat sie eine Ausbildung als Patisseurin absolviert. Deswegen stehen auch kleine Frucht-, Creme- oder Zitronentörtchen in der Vitrine. An den Wochenenden bricht sie dann mit ihrer Schwarzwälder Kirschtorte jeden Widerstand. Wer dann noch die eigens hergestellten Himbeertrüffel probiert, tja, der murmelt wahrscheinlich nur noch: Nomen est Omen. (Catherine Gericke, tip-Redaktion)«

• Online lesen auf tip-berlin.de:  Himbeertrüffel im Amour fou Kreuzberg
• Inhalt der Ausgabe 13/09 vom “Tip” – 11.6.-24.6.2009

aloha lemonade

Der passende Sound und Surf-Film zur Limonade: Ton ab auf aloha-lemonade.de

Wellenrauschen inklusive

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